Indonesisches Buffet

Das Restaurant Betawi liefert uns für Sie an Bord herrliche klassischee indonesische Buffets in verschiedenen Preisklassen und einer großen Auswahl an Geflügel-, Fleisch-, Fisch- und vegetarischen Gerichten.

Unser indonesisches Menü besteht aus:
Daging Bali - Pikant geschmortem Rindfleisch
Sayur Lodeh - In Kokosmilch bereitetem Gemüse mit Tempeh- Stückchen
Ajam Ritja - Hähnchenfilet in pikanter Soße
Ajam Opor - Hähnchenfilet in milder Kokossoße
Foe yong hai - Eieromlett in süß-saurer Tomatensoße
Gado Gado - Verschiedenen Gemüsen in Erdnußsoße
Sambal goreng kentang - Pikant gebackenen Kartoffelstäbchen
Sate ayam - Auf Holzkohle gegrillten Hähnchenspießen in Erdnußsoße
Atjar Ketimoen - Indonesischem Salat
Gemüsen
Kroepoek
serviert mit Reis, Nasi und gebackenen Mie

Auf Wunsch und gegen Mehrpreis sind auch noch viele andere Variationen möglich.

€21,75 pro Person.

Überraschungsbuffet Land & See

Drei kalte Gerichte, ein Fisch-, ein Fleisch-, ein vegetarisches Gericht und zwei warme Gerichte werden durch die Chefs des Restaurants "VandeMarkt" zubereitet.

Diätwünsche oder bevorzugte Fisch-, Fleisch- oder vegetarische können wir berücksichtigen.
Ab 20 Personen, pro Person €27,50 *

Kleines Buffet 'die schöne Einfachheit''

Verschiedene kalte Gerichte, Fisch, Fleisch und vegetarische Kost:

Vegetarischer Salat Ð Maroccanischer Salat, bestehend aus Gurken, Tomaten, roten Zwiebeln mit Knoblauch und Schnittlauch

Fisch - Coulibiac: Russische Blätterteigtorte gefüllt mit Lachs und Reis, Vodka-Creme und Roter Beete,
"Paté" von geräucherter Makrele und ein Salat aus eingelegter Rote Beete.

Fleisch - Taboulé de Tetouan: Couscoussalat mit gedünstetem Hähnchen, Rosinen, Petersilie und Mandeln
Izgara Kofta Kalte türkische Rindfleischpastete mit Koblauch und Kümmel

Zu diesem Buffet wird reichlich Brot serviert.

Ab 20 Personen, pro Person €22,50 *

Schiffsmahlzeit

Eintopfmenüse aus zwei alt- holländischen Gerichten

Stamppotten - gestampfte Eintöpfe

Hutspot - Pürierter Eintopf aus Möhren, Kartoffeln und Zwiebeln mit geschmortem Rindfleisch und Rotweinsoße mit Kerbel

Hete bliksem - Gekochte Kartoffeln und €pfel, zerstampft und serviert mit gebackenem Bauchspeck und abgeschmeckt mit Rübensaft und Estragon

Naakte billetjes in 't groene gras - Weiße Bohnen und Schnippelbohnen mit Gelderscher Rauchwurst und Schittlauch

Raasdonders - Kapuzinererbsen mit geräucherten Schinkenwürfeln, Silberzwiebeln, gebratenen Zwiebelringen und Kartoffeln; dazu Piccalilly und Zwiebelsoße

Boerenkool - Grünkohleintopf mit Kartoffeln, Wurst und "Zaanse" Senf

Stoofpotten - geschmorte Eintöpfe

Gefüllte Kalbsbrust - Kalbsroulade, gefüllt mit Kalbshackfleisch und abgeschmeckt mit frischem Salbei

Zunge in Madera - Gekochte Ochsenzunge, serviert mit einer Maderarahmsoße Kapern, Schalotten und saurer Gurke

Aal Grün - Gedünsteter IJsselmeer Aal in einer Soße aus pürierten grünen Kräutern

Wildschmortopf - Wild der Saison mit einer Soße aus Honigkuchen (nur in der Wildsaison)

Texeler Lamm - Lammkeule mit grünen Bohnen und Texeler Kartoffeln

Ab 20 Personen, Pro Person €19,50 *

Toscanische Leckereien

5 kalte und 2 warme Gerichte

Vegetarische Gerichte
Insalata Caprese
Der berühmte Salat von der Insel Capri: Tomaten, Mozzarella und Basilikum
Funghi tartufati ai pomodori secchi: Gebackene Pilze mit sonnengetrockneten Tomaten (W)
Melanzane alla crema tartuffata: Gegrillte Auberginen mit einer Creme aus Trüffelkäse
Frittata fredda con spinacchi e riso alla menta: Kaltes Omlett mit wildem Spinat, Reis und Minze

Fischgerichte
Triglie e tagliatelle, salsa verde:
Knurrhahn aus dem Mittelmeer auf Nudelsalat mit einer grünen Kräutersoße (W)
Salmone e puré di olivi verdi (W):
Lachsschnitte, bestrichen mit Puree aus grünen Oliven, Kapern und Sardellen
Calamari con finocchio: In Fenchel eingelegter Sepia

Fleischgerichte
Stuffato al Barolo:
Roastbeef, geschmort in Rotwein und serviert mit Zwiebelmarmelade
Coppa di Parma con insalata de melone e uvi:
Parmaschinken mit Weintraubensalat und Kümmel
Pollo ai fagioli e rosmarino (W):
Gegrillte Hähnchenschenkel und Bohnensalat in Rosmarinöl (W)
Pappardelle al ragè Brede Bandnudeln mit Fleischragout (W)

Zu diesem Buffet wird reichlich Brot und Tapenade von schwarzen Oliven serviert.

Ab 20 Personen, pro Person €37,50 *

'An der Amstel'

Rote Meeräsche

Mit Chermoula: Arabisch/mediterane Soße aus Tomate, gegrillter Paprika, Koriander, Minze und Safran

Ganze Lammkeule aus dem Ofen

Die Soße ist verfeinert mit Marsala und wird serviert mit Gremolata < Petersilie und Zitrone >

Zucca al forno

Pikant gewürzter und gegrillter Kürbis und Tomaten aus dem Ofen

Fagliolini all'agro

Saisonsalat aus dem Garten: Erbsen, Bohnen und grüner Spargel mit einem Gartenkräuterdressing

Insalata verde

Gemischter grüner Salat

Ofenfrisches Brot aus dem Flämischen Brothaus

mit leicht gesalzener französischer Butter

Ab 12 Personen €22,75 pro Person.

* BUFFET - Aufbaukosten € 100,-
(Manche Caterer arbeiten/ liefern nicht an Sonntagen)
Bei Barbecues und Gruppen von mehr als 30 Personen ist eine extra Bedienung
erforderlich zum Mehrpreis von €30,00 pro Fahrstunde + 1 Stunde extra.