Rode wijn

Huiswijn	Jaar	Herkomst	Prijs
Badet & Clement, cuvee Prestige rood		Côte d’Or	€ 24,-
Volle zachte landwijn uit de Bourgogne.
Overige wijnen
Château Saint Dominique Puisseguin St. Emilion	2003	Bordeaux	€ 44,-
Stevige complexe wijn die prima begeleider is van allerlei lams- en rundvlees gerechten.
Le Haut Medoc de Beychevelle	2004	Bordeaux	€ 59,-
Speciaal voor de liefhebbers van klassieke Medoc. Gemaakt op het beroemde Château de Beychevelle (4e Grand Cru Classe St.Julien). Bij bijna alle vlees- en gevogelte gerechten een aanrader.
Château de Fonbel St Emilion Grand Cru	2003-2004	Bordeaux	€ 64,-
Gelegen tegenover het beroemde en onbetaalbare Château Ausone. Zelfde eigenaar, (familie Vauthier) zelfde aanplant en bodem, en dezelfde wijnmaker. Prachtwijn bij allerlei vlees en licht wild.
Château L’Evangile Pomerol	1994	Bordeaux	€ 285,-
15 jaar oude top Pomerol met het karakteristieke ‘bosje’. Zeer lange afdronk en naneus. Nu mooi op dronk en vooral aanbevolen bij vlees- en gevogeltegerechten met truffels.
Bourgogne rouge ‘Chant de la Tour‘ Celine&Laurent Tripoz	2006	Bourgogne	€ 45,-
Zeer elegante fruitige wijn met een fijn boeket van frambozen. Als aperitief zeer geschikt. Ook als begeleider van licht wit vlees en licht gevogelte.
Domaine la Vougerai Terres de Famille	2005	Bourgogne	€ 49,-
Volle elegante Pinot Noir. Oplage 15000 flessen. Geschikt bij allerlei wit vlees en niet te zware rundvleesgerechten.
Savigny les Beaune Jean Claude Boisset	2006	Bourgogne	€ 68,-
Prachtige complexe eetbourgogne. Gaat prima bij allerlei rund- en lamsvlees, en licht wild.
Gevrey Chambertin   Charlopin-Parizot  Terres Blanches	2005	Bourgogne	€ 112,-
Dikke vlezige top Pinot Noir van dit exclusieve domein. Oplage 2800 flessen. Zeer vol en zacht, met tinten van bont en cacao. Bij fijnere vleesgerechten en gevogelte als Bresse kip, parelhoen en kwartels.
Fleurie ’La Roilette’ Vieilles Vignes Metrat&Fils	2007	Beaujolais	€ 42,-
Gemaakt van zeer oude gamaystokken op granietgrond. Eén en al rood fruit. Heerlijk om zo te drinken. Ook licht gekoeld bij stevige vis. Eén van de weinige producenten uit dit gebied die zuivere authentieke wijn maakt.
Morgon Joseph Chamonard	2006	Beaujolais	€ 45,-
Voor liefhebbers van niet te fruitige (echte) Beaujolais. Mooi ingetogen, rond en harmonieus. Vooral bij lichte gerechten, ook vegetarische.
Château Fortia Chateauneuf du Pape	2004	Beaujolais	€ 59,-
Eén van de oudste Château's in deze apelatie. Prachtig diep rood fruit met een fascinerende toets van granietachtig gesteente. Echte terroir 'Pape'. Past bij rund- en lamsvlees, en licht wild eventueel met wat zwaardere sauzen.
Cesconi cuvée 'Pivier' 100% Merlot	2003	Dolomoeten	€ 68,-
Gemaakt van zeer oude Merlotstokken. Doet denken aan zeer goede Pomerol, maar is een stuk vriendelijker geprijsd. Zeer mooie spanning van fruit en zuren. Doet als een Pomerol wat aards aan en heeft iets 'bossigs'. Vooral bij combinaties van vlees en gevogelte met paddenstoelen. Ook om zo te drinken.
Brunello di Montalcino Belpoggio	2003	Piëmonte	€ 94,-
Niet te zware elegante Brunello. Nu mooi op dronk. Zuren en fruit mooi in balans. Hoog gewaardeerd door de internationale wijnpers. Bij allerlei rund- en lamsvlees en licht wild. Ook in combinatie met paddestoelen en getruffelde gerechten.
De Vescovi Ulzbach Teroldego Rotaliano 100% Teroldego	2005	Trentino	€ 45,-
Uit het hartgebied in het zuiden van de Trentino (Rotaliano) deze geweldige Teroldego, een druivensoort die alleen in dit gebied groeit en aanverwant is aan de bekende Syrah. Massief, dikke wijn waar geen licht doorheen schijnt, maar toch elegant. (Boerse elegantie). Voor liefhebbers van stevige wijn. Bij rund, lam en wild, eventueel pittig gekruid.
Eugenio Rosi Marzemino	2003	Trentino	€ 61,-
Deze wijn is van oudsher beroemd dankzij de passages in Mozarts opera Don Giovanni. Massieve donkere wijn, 'boerse elegantie'. Bij lam, rund en licht wild.
Bodegas Portia Cosecha 100% Tempranillo	2004	Spanje	€ 59,-
Zeer lekkere en elegante wijn. Fruit en zuren perfect in balans. Bij wat steviger vlees, gevogelte en licht wild.

 

Witte wijn

Huiswijn	Jaar	Herkomst	Prijs
Badet & Clement, cuvee Prestige wit		Côte d’Or	€ 24,-
Frisse fruitige landwijn uit de Bourgogne.
Overige  wijnen
Pouilly-Fumé Domaine les Berthiers  Jean-Claude Dagueneau	2007		€ 49,-
JC Dagueneau is net als zijn broer Didier een vermaard Pouilly-Fumé specialist. Les Berthiers is een echte terroir wijn waar je de  bodem in kunt ruiken. Kalk, gesteente, mineralen met een fijn citrus-tintje. Bij stevige zeevis; gebakken, gegrild of uit de oven.
Pinot Blanc Rieflé	2007	Pfaffenheim	€ 32,-
Late pluk, zeer rijp, lage zuurgraad, lekker druivig in de mond. Lekker als aperitief en bij salades. Ook zeer geschikt bij oosterse en vegetarische gerechten. Klassiek bij asperges. Geen viswijn.
Riesling Cote Rouffach Rieflé	2006	Pfaffenheim	€ 42,-
Fris en zeer vol, geen bijzoetjes, pracht wijn. Bij uigebreide salades en bij zoetwatervis als snoekbaars en forel. Ook bij rivierkreeftjes.
Gewurtztraminer Rieflé	2006	Pfaffenheim	€ 42,-
Volle, vette mooi zoete gewurtztraminer. Bij allerlei zuurkoolgerechten, maar ook mooi bij patisserie en als after-dinner wijn.
Macon Loché Celine&Laurent Tripoz	2006	Bourgogne	€ 34,-
Prachtige zeer fijne wijn met veel mineralen. Heerlijk als aperitief bij allerlei schaaldieren en visgerechten, mits niet te vet of te gekruid.
Meursault 'Les Criots' Buisson-Battault	2005	Bourgogne	€ 68,-
Volle, niet te zware Meursault. Geschikt als aperitief, maar vooral bij visterrines, gepocheerde tong, tarbot, griet en bij licht gevogelte.
Puligny-Montrachet Buisson-Battault	2004-2005	Bourgogne	€ 79,-
Typische complexe Bourgogne, vooral aanbevolen bij stevige zeevis uit de oven.
Meursault 1er cru 'Charmes' Buisson-Battault	2005	Bourgogne	€ 88,-
Dikke vette top Meursault met impressies van vers gebakken brood, boter en iets notigs. Eminent bij gepocheerde tarbot, tong of griet. Ook bij pasteitjes met ganzen- of eendenlever.
Bâtard-Montrachet Blain Gagnard	2004	Bourgogne	€ 285,-
Dikke vette top Bâtard met een hoog glycerine gehalte. Boterig met fijn notige tinten. Gastronomisch als de Meursault 1er cru 'Charmes'. Productie van 6800 flessen.
Eddi Luisa Pinot Grigio	2007	Italië	€ 39,-
Zeer volle en mineralige Pinot Grigio, zonder bijzoetjes die zeer geschikt is bij schaal en schelpdieren, vooral vongole (kokkels).

   

Rose

Huiswijn	Jaar	Herkomst	Prijs
Mas de Longchamps vdp bouches du Rhone			€ 24,-
Vol en veel fruit, mooi droog, zonder bijzoetjes.
Overige Rose
Bandol Rosé Domaine la Laidiere	2007	Frankrijk	€ 49,-
Mooi droge, zeer elegante top rosé van 90% Mourvedre en 10% Grenache. Gastronomisch als de Reuilly.

 

Dessertwijn

	Jaar	Herkomst	Prijs
Château le Clou Monbazillac 0,375 cl. (Sinds 1622).	2005	Frankrijk	€ 36,-
Klassieke dessert wijn van de Semillondruif. Kan ook prima bij rood- wit- en blauwschimmel kazen.
Carmes de Rieussec 0,375cl Sauternes	2004	Frankrijk	€ 42,-
De tweede wijn van Rieussec. Wat lichter van structuur als de eerste wijn van Rieussec. Zeer elegant bij chocola en fruitdesserts.
Tokaij Furmint Late Harvest 0,50 L.	2004	Hongarije	€ 45,-
Natuurlijk zoete Furmint. Zeer elegant en harmonieus. Kan bij bijna alle denkbare desserts.
Muscat de Beaumes de Venise Domaine de Beaumalric	2004		€ 49,-
Maar weinig Muscatwijnen halen het niveau van Beaumalric. Zijdezacht en niet te zoet. Volgens Parker zelfs excellent. Bij nagerechten met vruchten of chocola.

     

Champagne

Van het huis	Prijs
Robert Charlemagne blanc de blancs grand cru (100% Chardonnay)	€ 65,-
Van dit kleine exclusieve huis deze heerlijk opwekkende, verfrissende champagne. Geen bijzoetjes en zuiver als een bergbeekje. Oplage 28000 flessen.
Robert Charlemagne Rosé (85% Chardonnay 15% Pinot Noir)	€ 70,-
Zeer lichte, elegante en verfrissende rosé Champagne. Mooi fruitig en mineralig. Oplage 4000 flessen.
Overige Champagnes
Comte Audoin de Dampierre Cuvée des Ambassadeurs Premier Cru	€79,-
Van kleine zeer exclusieve champagnehuis, wordt geserveerd op alle Franse Ambassades. Doet wat denken aan de stijl van Ruinart, maar is veel gunstiger in prijs. Zeer vol fruitig en zeer mineraal. Mooi droog, geen bijzoetjes. Heerlijk!
Robert Charlemagne Brut Privilege	€85,-
De speciale cuvee van dit champagnehuis met een oplage van slechts 1200 flessen. 100% Chardonnay van grand cru wijngaarden, met de hand geselecteerd. Een zeer zachte rustieke Champagne, heerlijk om zo te drinken, maar ook een utstekende begeleider van oesters, coquilles en carpacio’s van rauwe vis. Gezien de kleine oplage en kwaliteit zeer billijk in prijs.
Comte Audoin de Dampierre Cuvée Family Reserve vintage 2000 Grand Cru	€ 180,-
Topkwaliteit! Productie van maximaal 6 flessen per uur door de handgebonden musselet van gewassen henneptouw. Wordt met schaartje geleverd voor het doorknippen van de Musselet.
Ruinart
Het oudste bestaande champagnehuis. Kwalitatief ook ouderwets goed.
Ruinart brut	€ 105,-
Vol fruit, mooi droog. Zeer mineralig en elegant. Klassieke stijl champagne.
Ruinart rosé	€ 136,-
Volgens de kenners één der mooiste rosé champagnes in dit prijssegment.
Roederer
Roederer Cristal vintage 2000	€ 375,-
Op veler verzoek de topcuvée van Roederer. Volgens sommige de beste champagne ter wereld!